讓多少人念念不忘的斗門美食節(jié),時隔近4年之后,在這個秋天重磅回歸并全面升級。
9月28日至10月5日,2023珠海·斗門非遺民俗文化美食嘉年華(以下簡稱斗門美食嘉年華)在斗門體育館外廣場舉辦,成為市民游客留在珠海流連斗門的不二選擇。
斗門美食嘉年華的主題是“傳承非遺·樂享斗門”,由斗門區(qū)委宣傳部、斗門區(qū)文化廣電旅游體育局指導,珠海傳媒廣告經(jīng)營有限公司主辦,斗門區(qū)餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。
斗門有美食,斗門美食聞名遐邇。斗門味兒的美食,看見形,聞到香,品得味,是舌尖上的饕餮享受,是對本地飲食文化多元化的持久表達和維護。
在饕餮美食基礎上形成的斗門美食節(jié),是對本土美食的集中展示,也是對本土之外餐飲文化的包容和接納。自2013年開辦以來,斗門美食節(jié)擁躉無數(shù),已經(jīng)發(fā)展成為珠海本地食客不能忘卻的心頭好,在粵港澳大灣區(qū)更是獲得了普遍的飲食認同感。
除了“火”色生香、煙火至味,除了大快朵頤、舌尖享受,斗門美食節(jié)應該具有更上一層樓的豐富內(nèi)涵。
推進文化自信自強,滿足人民群眾日益增長的精神文化需求。按照這樣的時代指引,斗門美食節(jié)全面升級為一場非遺民俗文化美食嘉年華,即以全面升級的非遺美食為核心,深植本土非遺民俗文化,以形式多樣的非遺民俗文化支撐美食節(jié),以美食節(jié)豐富非遺民俗文化內(nèi)涵。
如果說,中國航展是珠海的一張“天上名片”;那么可以說,這場“美食+文化”嘉年華,正逐步打造成為珠海乃至粵港澳大灣區(qū)一張“餐飲名片”。
一場美食+非遺文化的嘉年華
在斗門體育館外廣場,這場非遺民俗文化美食嘉年華已是萬事俱備,只等明日開啟。
美食多而優(yōu)遠超歷屆。全面升級的美食成為斗門美食嘉年華的核心。美食展銷區(qū)位居中心位置,益利酒樓、大赤坎叉燒燒排骨、趙氏鴨腳包、古春堂、輝仔燒臘等本土美食匯聚,成為當之無愧的主角?!耙胬茦鞘嵌烽T區(qū)餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會的會長單位,這次參加嘉年華的出品包括:傳統(tǒng)生炒糯米飯、海膽醬焗鮑魚、紫蘇炒田螺、香蔥麻薯包、牛肉網(wǎng)紅大包、非遺雞仔餅等,其中牛肉網(wǎng)紅大包是全新上市?!币胬茦怯嘘P負責人介紹說。
1997年7月1日,在香港回歸祖國的大喜日子里,尖峰山下、黃楊河畔的井岸鎮(zhèn),益利酒樓開門迎賓。本土美食、百味海鮮,26年來,益利酒樓先后獲得“全國放心餐飲十佳企業(yè)”等眾多稱號,成就享譽遠近的飲食名店。
此外,主辦方精心挑選了超百種全國美食品類,還有諸多國際美食,品類豐富度遠超歷屆美食節(jié),如大連魷魚、老長沙手工糖、天津狗不理包子、內(nèi)蒙古羊排燒、臺灣魚豆腐、海南椰青、湛江生蠔、恩平特色燒餅、順德雙皮奶、神農(nóng)架野生板栗、武漢熱干面、俄羅斯章魚腳、泰國芝士榴蓮餅等。
據(jù)介紹,斗門美食嘉年華不僅止于美食,還有市集。市集中有來自全國各地的地道干貨,同樣讓人流連忘返。
看得見形,聞得到香,品得透味??梢哉f,斗門美食嘉年華是對本土飲食文化的持久表達,也是對本土之外餐飲多元化的包容借鑒。
“除了以美食作為核心,斗門美食嘉年華的最大亮點在于傳承非遺民俗文化,以非遺民俗文化內(nèi)涵作為美食節(jié)的精神內(nèi)核,擴大斗門美食嘉年華品牌知名度?!被顒又鬓k方有關負責人表示。
現(xiàn)場將設立六大非遺網(wǎng)紅打卡點,這些打卡點有的在設計上融入了傳統(tǒng)美學元素,如飛檐、灰瓦、小園林;有的以斗門人文景點為背景,如菉猗堂、接霞莊等。斗門舊街、裝泥魚、水上婚嫁……斗門非遺六小只卡通形象也將亮相打卡點,每個卡通形象代表著斗門的一項非遺特色。
三秀更值得期待。
光影燈光秀,炫!現(xiàn)場通過聲、光、影的創(chuàng)意表達,結(jié)合粵劇、醒獅、舞龍、武術等內(nèi)容,打造一個科技與藝術融合的“沉浸式”持續(xù)性舞臺,值得一看;
方陣巡游秀,酷!根據(jù)計劃,每天下午現(xiàn)場將舉辦系列演出:舞獅舞龍巡游、民俗方陣巡游、角色扮演巡游等輪番上陣,讓人大呼過癮;
漢服快閃秀,美!漢服小姐姐小哥哥們,將在打卡點與大家合影,展示漢服之韻。
據(jù)介紹,非遺手工藝DIY活動,將在10月2日下午上線。咸肉粽、海鱸魚家腌、蕉芋粉、古法涼茶、裝泥魚、獺山米酒……各種非遺DIY,讓孩子來了就不想走!現(xiàn)場還設有孩子超愛的游戲項目,充氣城堡、大炮樂園、投壺、砸貓、轉(zhuǎn)馬、娃娃機、泡泡機、歡樂島……讓小朋友們玩得開心、過癮。
今年斗門美食嘉年華恰逢中秋國慶雙節(jié),節(jié)日氛圍更濃。9月29日中秋月圓之夜,自然少不了月餅。蓮洲德記月餅將提供直徑60厘米的超大月餅當場派送,如此壯觀的月餅,值得一飽眼福和口福。
中秋當晚的燈會也在斗門體育館外廣場舉辦。漫步在燈光長廊中,感受不一樣的節(jié)日氛圍。傳統(tǒng)民俗猜燈謎,也將準時上線!猜燈謎、玩游戲、送月餅,互動不會停,活動將持續(xù)到10月5日。
期間,大家根據(jù)引導,將有機會獲得包括代金券在內(nèi)的禮品,如果手氣足夠好,這一頓就是“霸王餐”!
一次飲食文化多元化的持久表達
斗門美食,聞名遐邇,在粵港澳大灣區(qū)占有一席之地。
歷數(shù)斗門五鎮(zhèn)一街的老字號餐廳及特色菜,有這樣一句被業(yè)界和食客所認可的總結(jié):井岸鎮(zhèn)的益利酒樓、白蕉鎮(zhèn)的金勝美食酒家、斗門鎮(zhèn)的東海酒樓、乾務鎮(zhèn)的光記海鮮大酒樓、蓮洲鎮(zhèn)的壹壹發(fā)酒樓、白藤街道的新順業(yè)名湖海鮮酒樓,皆是當?shù)氐膮^(qū)域餐飲龍頭。
秘制重殼蟹、白藤蓮藕、斗門雞仔餅、蓮溪豆沙月餅、乾務炒藤鱔、大赤坎叉燒燒排骨、橫山趙氏鴨腳包、虎山琵琶鴨、海藻豬、艾餅、糍仔等……皆是當?shù)氐膮^(qū)域美味享受。
斗門有美食,絕非偶然?!爸楹S绕涫嵌烽T區(qū),有著不可復制的自然資源和區(qū)位優(yōu)勢?!?019年11月,在珠海參會時,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和表達了如是觀點。
作為行業(yè)專家,崔和一語中的。
珠江八大門,四道過斗門。斗門區(qū)位于珠江出海口西岸,西江水系多條涇流在這里與海水交匯,江海相會、咸淡相融,形成獨特的咸、淡水地帶。每年冬春,恰逢西江咸潮來襲,河水有了一定的鹽度,非常適合魚蝦蟹等成活和快速生長。待到春夏季節(jié),河水又變成了淡水,使得生長的海鮮和河鮮味道特別鮮美,聞名遐邇的“白蕉海鱸”就是其中之一。眼下,以“白蕉海鱸”為主導的“豐收節(jié)經(jīng)濟”“年魚經(jīng)濟”,將接續(xù)為斗門區(qū)帶來豐收年景,進一步實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合,為斗門區(qū)持續(xù)推進高質(zhì)量發(fā)展奠定堅實基礎。
斗門有美食,除了優(yōu)越的地理位置、優(yōu)質(zhì)的本土食材,以及優(yōu)秀廚師大咖的堅守和發(fā)揚,還得益于斗門群眾的接續(xù)開發(fā)建設,形成星羅棋布的系統(tǒng)水網(wǎng)、養(yǎng)殖基地,這其中自然有灘涂圍墾的功勞。
據(jù)前朝史志、當今文獻和民間口碑,斗門的海堤圍墾始于明末清初,盛于清代中末葉,繼于民國,大展宏圖于新中國成立后,輝煌于改革開放的歷史新時期。經(jīng)過多年大規(guī)模圍墾,昔日荒涼的海灘上田面平曠、水網(wǎng)密布有律、水土肥沃,水產(chǎn)養(yǎng)殖基地大量增加。這是奮斗者的饋贈和收獲:一方水土養(yǎng)一方人,一方人有一方水產(chǎn)。
斗門美食節(jié),是對斗門本土美食的集納和展示,也是對本土之外餐飲美味的包容和接納。斗門美食節(jié)自2013年開辦以來,每年熱度不減,已經(jīng)發(fā)展成為珠海本地食客的心頭好,在粵港澳大灣區(qū)更是獲得了廣泛的飲食文化認同性。
黨的二十大報告提出,推進文化自信自強,滿足人民日益增長的精神文化需求。在這樣的新時代背景下,今年斗門美食嘉年華全新升級,在以非遺美食為核心的基礎上,深植廣種非遺民俗文化,展示非遺民俗文化作為美食節(jié)的精神內(nèi)核,更多更好地擴大對非遺民俗文化的品牌曝光度、知名度,以非遺民俗文化支撐美食節(jié),以美食節(jié)豐富非遺民俗文化內(nèi)涵,將斗門美食嘉年華打造成為珠海乃至粵港澳大灣區(qū)一張“餐飲文化名片”。
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中秋國慶好去處
吃喝玩樂住,斗門都有
六國風情匯演、火爆全網(wǎng)的“村超”花式巡游、熱鬧富有儀式感的傣家婚俗、驚險刺激的特技表演、熱情似火的云南打跳、頗有情懷的中秋賞月露營……雙節(jié)期間,蓮洲鎮(zhèn)嶺南大地百草園的六國風情狂歡盛會,將“嗨”翻中秋國慶日與夜。
“村超”民族風花式巡游:火爆全網(wǎng)的“村超”、最炫民族風……帶你一起沉浸式體驗“村迪”的快樂。
六國風情歌舞匯演:在百草園來一次穿越時空的文化之旅,在形態(tài)各異的舞姿中感受六國的文化魅力。
篝火儀式:暖黃的火光漸漸明亮,周圍的氣氛也逐漸火熱,篝火盛會即將開始,戶外KTV和美味燒烤都已準備就緒,一起“嗨”起來。
特技表演:驚險的動作一個接一個,讓人目不暇接,好看又刺激。
云南打跳:古時候人們圍著篝火起舞,用火光和腳步聲驅(qū)逐野獸,而今圍著篝火起舞已經(jīng)發(fā)展成云南極具特色的慶?;顒?,讓我們跟著音樂一起舞起來。
此外,嶺南大地百草園好玩之處還有很多,主要包括:珠海最大最全的玫瑰花海,萌寵樂園里萌萌的梅花鹿、虎皮鸚鵡、小松鼠、豚鼠、羊駝、山羊任由你擼,占地1.5萬平方米、有20多個玩樂項目的無動力樂園,以及夢幻刺激的彩虹滑道、肆意玩沙的挖掘機、速度與激情并存的卡丁車、絕佳光影的神農(nóng)秘境大城堡、刺激動感的5D電影、溫馨有趣的親子彩繪、激發(fā)勇氣的椰林探險等。
順流河兩岸,碧波微漾,落花逐水……嶺南大地順水居酒店在設計上極盡巧思,親子房中有精致小巧的孩童帳篷、軟萌可愛的布偶娃娃、妙趣橫生的兒童繪本,還有各具特色的標準房、家庭房、榻榻米風情……放松身心、盡情享受。
中秋節(jié)+國慶節(jié),在這雙重喜慶的節(jié)日里,除了闔家團圓,還能怎么玩?答案是來乾務鎮(zhèn)夏村村格創(chuàng)·龍蟠坊。
9月29日至10月1日,“情滿中秋·禮贊國慶”游園會將在格創(chuàng)·龍蟠坊舉辦,游園會、煙火市集、非遺長廊……以種種別致的方式在月圓之下定格美好。
趣味手作:一盞盞燈籠掛滿智慧與趣味的謎語,你能否破解?在這里,你還可以制作專屬燈籠、縫制香氣撲鼻的香囊,許下一份美好的心愿……
煙火市集:市井長巷,滿是人間煙火。從人氣美食到手作美學,從啤酒燒烤到文化長廊……誰能抵擋市集的誘惑呢?
歡樂游園:兒童樂園等你來挑戰(zhàn)!在這里,不僅可以體驗游戲競技的刺激,還能結(jié)識新朋友,共享歡樂。
非遺長廊:水上婚嫁、裝泥魚、趙氏家族原生態(tài)祭禮……格創(chuàng)·龍蟠坊的非遺文化長廊,積極弘揚展示斗門區(qū)非遺文化。你可以近距離了解非遺文化的魅力,一同感受中華傳統(tǒng)文化的深厚底蘊。
溫馨提示
參加斗門美食嘉年華需要預約
參與斗門美食嘉年華的消費者,需要先進入“珠海特區(qū)報”微信公眾號預約頁面,填寫參與日期、手機號和姓名,系統(tǒng)會自動生成一個二維碼。將二維碼保存好,到現(xiàn)場出示二維碼即可進入。
預約操作步驟如下:
1.關注“珠海特區(qū)報”微信公眾號,點擊菜單欄【微服務】-【斗門美食嘉年華】,即可進入預約頁面;
2.進入預約頁面后,點擊【馬上預約】,選擇身份【我是游客】;
3.點擊【預約報名】選擇計劃前往日期,填寫姓名及電話后提交(每人每天可以預約1次)。
4.預約成功后,將獲得帶二維碼信息的預約頁面,憑二維碼入場。
2023斗門非遺民俗文化美食嘉年華
9月28日至10月5日在斗門體育館外廣場舉辦。
圖為斗門地道小吃蝦米糍。
國家級非遺“斗門水上婚嫁習俗”。
斗門叉燒是歷屆美食節(jié)市民游客喜歡的美食之一。
斗門叉燒燒排骨。
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