水上蛋家二月初二搶花炮，來(lái)源于民間的“土地誕”。這是人們追求生活幸福、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的一個(gè)良好愿望。土地誕，即是民俗所說(shuō)的土地神的生日，人們帶上三牲果餅等到象征“土地公”的大樹(shù)下祈禱許愿，以求家屬平安，萬(wàn)事如意。后來(lái)建起了土地廟，這習(xí)俗便演變?yōu)橐荒暌欢鹊?ldquo;搶花炮”盛會(huì)，隆重?zé)崃?，極具水鄉(xiāng)魅力。

搶花炮，俗稱燒炮。炮筒是用生鐵鑄成，高約5米，形似火箭，名為地躉。鐵筒中有一孔連貫上下，用來(lái)填充火藥?？咨喜逡恢竟?，長(zhǎng)約15公分。當(dāng)炮筒火藥點(diǎn)燃后，產(chǎn)生的強(qiáng)大沖擊力把系著紅色彩綢布的木棍彈上幾十米高的天空中，然后徐徐飄落下來(lái)，象空中飄下一圈鮮花。搶花炮的人，就潮水般的涌起搶這系著紅彩綢的木棍。誰(shuí)搶得這紅綢木棍，就獲勝，這便是搶花炮。

每年農(nóng)歷二月初二，是土地誕，即土地神生日。水上村莊往往在一個(gè)風(fēng)水甚佳的圍頭建一座土地廟，里面供奉著土地神，土地神兩旁還供奉著每年搶花炮獲得的獎(jiǎng)品——一幅幅畫著歷史神話人物畫象的鏡屏。哪一個(gè)自然村（圍）搶得花炮，供奉進(jìn)土地廟，就意味著得到土地神的庇佑，這個(gè)村（圍）就能一年四季風(fēng)調(diào)雨順，丁財(cái)興旺，五谷豐登。

因此，每個(gè)自然村（圍）都十分重視搶花炮，成立花炮會(huì)，挑選圍中年輕力壯身手敏捷的十至十二人組成花炮隊(duì)，聘請(qǐng)一些懂功夫的人進(jìn)行訓(xùn)練，以便在花炮盛會(huì)上搶得花炮，以振村聲。

搶花炮前要做好各種準(zhǔn)備。先在土地廟旁寬闊的曬谷場(chǎng)上搭起一座高2米長(zhǎng)10米寬8米的戲臺(tái)，作為指揮花炮大會(huì)的主席臺(tái)。擺著花炮會(huì)的獎(jiǎng)品，一些鏡屏和竹扎紙糊成的人物像。各村（圍）都把去年搶得的獎(jiǎng)品送回主席臺(tái)，以作今年再搶。那些善長(zhǎng)仁翁或自然村也會(huì)贊助新的獎(jiǎng)品，以示對(duì)花炮會(huì)的支持。所有獎(jiǎng)品都根據(jù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值多少和藝術(shù)水平高低評(píng)價(jià)后編號(hào)，陳列在臺(tái)上供村民欣賞，以激發(fā)人們搶花炮的熱情。

臺(tái)前又搭起一個(gè)高10米的花炮架，架頂端懸掛幾丈長(zhǎng)的大紅爆竹。花炮架旁安裝上好鐵鑄的花炮，炮口向天，填滿了火藥。一切準(zhǔn)備就緒。這時(shí)，各村（圍）的花炮隊(duì)早已經(jīng)過(guò)緊張的訓(xùn)練，大家摩拳擦掌，準(zhǔn)備一顯身手，奪取花炮。

農(nóng)歷二月初二，清晨各村花炮隊(duì)敲鑼擊鼓，舞起醒獅，從四方匯集到會(huì)場(chǎng)來(lái)了，真是人山人海，熱鬧非常，臺(tái)上香煙繚繞，莊嚴(yán)肅穆。由各村推舉的德高望重的父老按序坐上臺(tái)，率領(lǐng)大家進(jìn)行祭祀儀式。完了，便宣布搶花炮開(kāi)始，主持人一聲高喊：“鳴炮！”

第一炮，開(kāi)春大吉！花炮點(diǎn)燃，“砰”一聲，花炮飛上幾十米高的藍(lán)天，紅色彩綢飄飄，徐徐降落下來(lái)。此刻，鑼鼓聲、歡呼聲震天動(dòng)地，人們眼睛緊盯著花炮，人潮波翻浪涌般朝花炮沖擊，花炮隊(duì)員們?cè)缫迅黠@身手，你爭(zhēng)我?jiàn)Z，搶得不亦樂(lè)乎！

一聲哨響，全場(chǎng)安靜，主持人宣布，搶得頭彩者領(lǐng)取獎(jiǎng)品。這是一個(gè)雕刻精致的木籠，內(nèi)掛一個(gè)燕尾式時(shí)鐘，兩邊有紅綢扎成的彩花，得勝者捧起獎(jiǎng)品，繞場(chǎng)一周慶賀，隨后又將獎(jiǎng)品送回臺(tái)上陳列。

“呼”——第二炮“風(fēng)調(diào)雨順”，第三炮“花滿三春”，第四炮“東成西就”，第五炮“五谷豐登”，第六炮“富貴榮華”，第七炮“錦上舔花”，一炮比一炮響亮，一炮比一炮飛得高。人們又跑又跳，又喊又唱，搶得忘了疲勞、忘了時(shí)間。

終于，第八炮“結(jié)榜炮”到來(lái)了，這一炮叫“金玉滿堂”，呼一聲飛到半天，彩綢飄楊直向稻田降落。人們又涌向稻田，搶得大汗淋漓，渾身泥水，笑成一團(tuán)。直到“名炮有主”，才宣告結(jié)束。

獎(jiǎng)品全部發(fā)放完畢，主持人高喊一聲：再鳴炮！花炮架上十多丈長(zhǎng)的爆竹燃響了，鑼鼓喧天，醒獅勁舞，各花炮隊(duì)歸村。晚上，各自然村舉行盛大宴會(huì)，村民們大碗吃肉，大杯飲酒，宣告新一年春耕開(kāi)始。

大會(huì)主持便在臺(tái)上宣布奪得花炮的名單，各隊(duì)派人上臺(tái)正式領(lǐng)取獎(jiǎng)品。但在領(lǐng)獎(jiǎng)前，還要選出一位“坐花炮”弟子，以便把花炮獎(jiǎng)品領(lǐng)回家中供奉。坐花炮弟子須由神婆在廟宇前征求神頭意見(jiàn)，以“擲杯”為準(zhǔn)，連續(xù)擲出三個(gè)“勝杯”，即可成為坐花炮弟子。各隊(duì)領(lǐng)得獎(jiǎng)品，敲鑼打鼓，點(diǎn)燃鳴炮，把獎(jiǎng)品送到“坐花炮弟子”家中，供奉在神臺(tái)中合適位置，以增光彩。